亞美將AmiJan

嘿嘿，看到這張照片，覺得自己好厲害喔！

請容許我自吹自擂一下啦！

因為發覺到做菜居然會讓心中產生滿滿地成就感。

之前做過很多三明治＆西式料理（下次來寫好了），這是我第一次做泰式料理。

只能說泰式料理的材料好多好複雜喔！

因為材料太多，變成冰箱也會剩很多有的沒的，

但我還有一個小秘訣可以處理喔！（在文末會寫）

現在就先來看圖，需要準備哪些材料吧！

喔，我都笑說自己是奧立佛（自以為），意思是我做菜都很隨性，

所以沒有一定的幾克、幾湯匙喔！（請見諒啦）

【泰式炒河粉】

 紅蔥頭（切末）
蒜（切末）
蝦子（切頭或剝殼看自己喜好）
韭菜（切分成嫩的跟老的）
豆芽菜
豆干(切丁)
辣椒
乾辣椒片
花生（碎的和完整的）
羅旺子醬
魚露
河粉（泡３０分鐘）
檸檬（切一塊）
蛋一顆

 一邊看圖一邊記下鍋順序唄！

步驟1：放紅蔥頭、蒜炒香、辣椒

步驟2：炒豆乾

步驟2：炒蝦子

步驟4：放河粉

步驟5：放羅旺子醬、魚露、水

 (重點：盡量讓河粉多吸一點醬汁才不會焦)

步驟6：先把蝦子夾起來放旁邊，才不會炒太老，保持新鮮口感。

步驟7：放韮菜跟豆芽

步驟9：放花生跟辣椒片

步驟10：放蛋下去炒(或是先把蛋炒起來也行喔)

過程中如果太焦的話，可以放一點水、一點醬喔！

因為魚露夠鹹了，所以不另外放鹽或醬油。

最後上盤後放嫩的韭菜、花生碎粒、辣椒片、檸檬丁

完成！

泰式炒河粉心得：
覺得這個醬料不一定要河粉，煮其它的麵或米飯都好。

【椰汁薑雞湯】

紅蔥頭（切末）

蒜（切末）

薑（切片）

辣椒（去籽切片）

雞骨頭

九層塔

椰汁（小包包裝）

‧

步驟1：炒紅蔥頭、蒜末、薑片

 步驟2：放雞骨頭炒

步驟3：放水煮滾一會兒再放椰汁

步驟4：辣椒最後關火前放就行(怕辣椒的辣會搶過椰汁)

步驟5：起鍋後再放九層塔(或要喝之前再放就行

耶，完成囉！

椰汁薑雞湯心得：
煮個兩餐份量差不多，因為再熱一次的味道更棒！
不管是單喝或是下麵都很棒，若想有肉的話，可以放雞肉啦，
用雞骨頭的原因是我不想吃太多肉，所以就以湯品的方式來呈現。

最後還想跟大家分享一下，有時候為了要煮一道菜，結果材料買太多，
畢竟去菜市場買菜攤販也不可能賣你一枝兩枝的什麼啊，
所以不知不覺就會多出很多不知道該怎麼辦的料理。
這一回我就順道一起跟大家分享我另外又做的一個料理。

材料：
紅椒
雞肉
紅蔥頭
蒜頭
豆干
韭菜
九層塔

做法：
炒紅蔥頭、蒜末、辣椒
炒雞丁
炒豆干
放羅旺子醬
棕欖糖
魚露
可加些水後煮滾用太白粉勾芡
最後放入依照順序放紅椒、韭菜、九層塔
(如果不敢吃口感太脆的紅椒可在豆干那一個步驟放入)

完成！

這個料理看你要蓋飯還是蓋麵都可喔！

在此先提醒你，此道菜超超超超下飯的，小心不要吃太多喔！XD

【亞美將的大食怪廚房】
因為很愛吃，不知不覺也變成喜歡親手做料理，於是很認真花時間在烹飪上。
歡迎大家一起跟我討論，讓我們往奧立佛境界更進一步吧！(大笑)